Kiełkowanie nasion

Czy warto się trudzić hodując kiełki? Tak, gdyż kiełki  to bogactwo świeżych, dobrze przyswajalnych białek, wolnych aminokwasów, aktywnych witamin  i enzymów, makro i mikroelementów, związków o działaniu antyoksydacyjnym takich jak tokoferole, kwas askorbinowy, flawonoidy .   „Nasiona licznych gatunków roślin przeznaczone do kiełkowania lub kiełki gotowe do spożycia można obecnie nabyć w sklepach i supermarketach….

Na wielkanocny obiad – zupa z korzenia pietruszki

Jest to zupa ciekawa smakowo. Dużo błonnika rozpuszczalnego, folianów. błonnik 6,2g (zapotrzebowanie dobowe min 25g) foliany 182ug energia 102kcal/porcję Składniki (6-8 porcji): 120g pora 20g oleju rzepakowego 560g korzenia pietruszki 300g kwaśnych jabłek 1 łyżeczka przyprawy np. „warzywno- ziołowa do potraw” Dar Natury 730ml wody 1 łyżeczka chrzanu Pokrojony por dusimy na oleju przez 10…

Pierniczki, bo święta tuż, tuż

Pierniczki bezglutenowe i bez jajeczne- takie tez wychodzą. Składniki: 1,5 szklanki maki ryżowej  1 szklanka zimnej wody  łyżka maki ziemniaczanej  2 łyżki mielonego siemienia lnianego zalać 2łyzkami wrzącej wody i zamieszać  1/2 szklanka mąki gryczanej 3/4 szklanki maki jaglanej 4 łyżki masła klarowanego-roztopić  2 łyżki oleju rzepakowego  3 łyżki miodu 3 łyżeczki przyprawy do pierników…

Chleb bezglutenowy jaglany

Przepyszny chleb, gdy go upiekłam po raz pierwszy przyznam zjadałam ponad miarę 🙂 Wcześniej miałam doświadczenie w hodowli żytniego zakwasu, jaglany nie okazał się zbyt trudny. Składniki wg „Mama alergika gotuje”: 100g mąki jaglanej pełnoziarnistej 150ml letniej wody przegotowanej 1 łyżeczka soku z ekologicznej kapusty kiszonej 1 łyżeczka cukru Należy przygotować słoik- dokładnie go wyparzyć…

Cholesterol HDL a migdały…

Migdały, czy warto je jeść? Naukowcy odkrywają, że jedzenie migdałów regularnie może pomóc poprawić poziom cholesterolu HDL, sierpień 2017 r, University Park w Pensylwanii – Według ekspertów, regularne jedzenie migdałów może pomóc zwiększyć poziom cholesterolu HDL, jednocześnie poprawiając sposób usuwania cholesterolu z organizmu. W badaniu naukowcy porównywali poziomy i funkcje lipoproteiny o wysokiej gęstości (HDL…

Bób z marchewką.

Cenne danie ze względu na wartość odżywczą, szybkie w przygotowaniu i smaczne. Składniki: 100g bobu 100g marchwi łyżeczka masła łyżeczka szczypioru Bób i pokrojoną marchew wrzucić do gotującej się wody (wody ma być mało ma w połowie zakrywać warzywa). Gotować ok 7 min, po czym dodać masło, podawać posypane szczypiorem. Może stanowić samodzielne ciepłe danie…

Napoje. Co pić, ile pić?

  Woda jest najważniejszym nieorganicznym składnikiem naszego organizmu i jest niezbędna do życia. Zapotrzebowanie dobowe człowieka na wodę wg WHO wynosi 30ml/kg masy ciała i uzależnione jest od: stanu fizjologicznego, wieku, aktywności fizycznej, warunków klimatycznych, temperatury otoczenia  i   wilgotności powietrza. Wg Narodowej Rady ds. Badań Naukowych USA (RDA< 1989), przyjmuje się, że: na każdą 1…

GORZKA PRAWDA O CUKRZE

­­­­­ Żyjemy w czasach, w których wygląd produktów spożywczych jest ważniejszy niż jego wartość odżywcza. Wszystko co jemy powinno  atrakcyjnie wyglądać, cieszyć nasze oko i rozpieszczać nasze podniebienie. Cukier należy do jednych z ulepszaczy smaku. Dosładzane są  wędliny, sosy, zupki dla niemowląt a jogurty nisko-tłuszczowe mają znaczną dominantę kaloryczną pochodzącą z cukru. Wg badań do…

CIASTO NA SPECJALNA OKAZJĘ

Ciasto jest trójwarstwowe, prezentuje się jak tort a jest bez mąki, mleka i cukru. Warstwa pierwsza: 1 szkl daktyli namoczonych 1,5 szkl. orzechów włoskich lub innych (namoczyć na 7 h) W blenderze zmielić  orzechy (nie na mąkę) po czym dodać odsączone daktyle (wodę z daktyli zachować do kolejnej warstwy) i zmielić. Masę rozłożyć jako warstwę…

Koktajl z rukoli

Koktajl o wysokiej wartości odżywczej i przyswajalności. Rukola w skali wartości odżywczej ANDI wg dr Furmana znajduje się na 561 m-cu w skali punktacji  1000 (tą przyznano dla jarmużu i rukwi wodnej). Także jedzmy na zielono, bo warto!!! Składniki (4 szklanki): rukola 40g 1/2 cytryny jabłko 180g kiwi 1szt duża lub 2 małe olej np….

Pieczarki z warzywami (na obiad lub kolację).

Składniki dla 2-3 osób: pieczarka portobello 350g dynia piżmowa 500g ser kozi 100g przyprawa śródziemnomorska (u mnie Kotanyi- bazylia, oregano,rozmaryn, majeranek, tymianek) 2 lyżeczki odrobina soli olej rzepakowy 15g Danie można zapiec w piekarniku ale gdy mam mało czasu umyte pieczarki układam na patelni z grubym dnem kapeluszem do dna naczynia. Tarkuję dynię piżmową i…

KOKTAJL BEZMLECZNY

Szałwia hiszpańska,  Chia to cenne nasiono, warto by się znalazło w naszej kuchni ze względu na obecność kwasów Omega 3 i 6, białka i błonnika. Chia jest też cennym źródłem wapnia, fosforu i manganu. Poniżej podaję przepis na koktajl z nasionami. Składniki dla 4 osób: 2 jabłka 2 banany sok z 1 cytryny 1/2 l…